Posts tagged ‘CODUL ALIMENTAR’

DESPRE OBOSEALA

Esti mereu obosit fara sa ai vreun motiv concret? Te simti extenuat si coplesit? Ar putea fi semne de oboseala suprarenala.
Oboseala suprarenala apare atunci cand glandele suprarenale nu mai pot face fata stresului. De la asteptarile de la locul munca, la obligatiile de familie si la ritmul alert al orasului si al societatii noastre bazate pe tehnologie, multi dintre noi ne simtim pur si simplu asediati permanent de stres.
Reactia automata de lupta-sau-fuga (fight-or-flight response) declansata de stres si antrenata de glandele suprarenale, reprezinta o cheie pentru supravietuirea noastra ca specie. In schimb, stresul prelungit, fie ca este vorba de stres fizic, emotional, sau psihologic, epuizeaza glandele suprarenale si duce la insomnie, iritabilitate si oboseala.
Cand glandele noastre suprarenale sunt in mod constant solicitate pentru a produce cortizol, ele devin in cele din urma afectate. Corpul tau face tot posibilul pentru a compensa functionarea deficitara a glandelor suprarenale, dar asta cu pretul dereglarii metabolismului, a functiei inimii si a sistemului cardiovascular, a functiei sexuale, si chiar a somnului.
Cercetarile au dovedit ca tulburarile de somn sunt direct legate de sensibilitatea crescuta la hormonul de stres stimulator cortizol. Cortizolul este stimulator, ceea ce inseamna ca ne trezeste si ne imprima o dispozitie de actiune mult timp dupa ce factorul de stres a trecut. Din pacate, in conditii de stres prelungit, nivelul nostru de cortizol ramane ridicat si glandele noastre suprarenale, mici glande in forma de piramida, situate deasupra rinichilor, nu au ragaz pentru a se reincarca.
Cand nu avem parte de un somn bun pe perioade indelungate de timp, intervin dereglari in ritmul nostru circadian. Acest lucru afecteaza in mod negativ serotonina si melatonina, hormoni care guverneaza pofta de mancare si starea de spirit. Cu alte cuvinte, stresul nu numai ca ne mentine intr-o stare permanenta de agitatie prin cresterea nivelurilor de cortizol, dar poate duce si la un apetit crescut, cauzand obezitate si dezechilibre glicemice in sange, care s-au dovedit a avea un impact negativ asupra starii de spirit.
Cercul vicios cauzat de stres include privare de somn, alimentatie proasta si fluctuatii ale dispozitiei, dar este posibil sa te eliberezi de aceste efecte negative respectand urmatoarele 6 sfaturi care vizeaza rutina ta zilnica:
1. Serveste micul dejun.
Creeaza-ti un obicei din a manca un mic dejun bogat in proteine si cu continut ridicat de fibre in fiecare dimineata pentru a stabiliza nivelurile zaharului din sange si a sprijini vigilenta mentala.
2. Mananca regulat.
Este important sa mentii un ritm biologic sanatos dupa un mic dejun hranitor. Saritul peste mese duce la iritabilitate si modificari ale dispozitiei, deoarece starea de spirit se imbunatateste si apoi se deterioreaza, odata cu scaderea nivelurilor de zahar din sange. Incearca sa mananci zilnic patru sau cinci mese in portii mici, bine echilibrate.
3. Renunta la mancarea nesanatoasa.
Elimina alimentele foarte procesate si rafinate din dieta ta. Acestea includ gustarile dulci, produsele alimentare prajite, carnea procesata si produsele preambalate, cu aditivi, conservanti, coloranti si agenti de aromatizare. Aceste alimente priveaza organismul de nutrientii de care are nevoie pentru a sprijini o functie suprarenala sanatoasa. Glandele noastre suprarenale functioneaza optim atunci cand se asigura un aport adecvat de zinc, mangan, vitamina C, si vitamine B, care se regasesc in alimentele vegetale cu frunze inchise la culoare.
4. Elimina stimulentele.
Spune la revedere cafeinei, aceasta te tine o vreme in priza, dar in urma te face sa te simti epuizat! A te pune in miscare cu cafea, ceai, suc, si bauturi energizante va duce inevitabil la un colaps. Aceste forme nesustenabile de energie stimuleaza in exces glandele suprarenale si reprezinta, de asemenea, surse inutile de zahar si calorii.
5. Ia suplimente alimentare pe baza de ierburi.
Plantele adaptogene ca maca, ashwaganda si rhodiola pot ajuta organismul sa faca fata stresului si oboselii. Pentru doze specifice ale acestor suplimente, consulta sfatul medicului tau de familie.
6. Destinde-te.
Daca ai obiceiul de a te uita la stiri inainte de a te duce la culcare sau de a naviga la intamplare pe internet, ia in calcul o schimbare a rutinei. Deconecteaza totul de la priza si opteaza pentru o baie relaxanta sau o serie de exercitii de yoga pentru a-ti relaxa corpul si mintea.
Sursa : secretele.com

Reclame

ARTIFICIAL. Oamenii de ştiinţă din Olanda susţin că, în scurt timp, vor produce carne în laborator. Aceasta este obţinută din celule stem şi va înlocui producţia industrială de carne. Ei susţin că această carne are aceleaşi proprietăţi ca şi cea naturală şi stopează sacrificarea animalelor.
ziarulring.com

E.COLI2

Planeta noastra gazduieste un numar impresionant de virusuri si bacterii. In trecut, pandemiile au facut ravagii pe planeta noastra, dat fiind faptul ca nu existau tratamentele si procedurile medicale de azi.

In 1918, de exemplu, pandemia de „gripa spaniola” a pornit din SUA, a trecut prin vestul Africii, Franta si apoi s-a raspandit in intreaga lume, aminteste Daily Galaxy.

Ea a ajuns pana si pe insulele izolate din Oceanul Pacific si a fost cauzata de o tulpina a tipului de virus H1N1. Pandemia de gripa aviara a tinut din 1918 pana in 1920. Simptomele erau de o severitate extrema, afectand si adultii tineri.

E.coli, in fiecare dintre noi

Lumea intreaga este speriata acum de amenintarea raspandirii de E.Coli din Europa pe intregul glob. Pana acum, numarul victimelor este deja un record istoric: 33 de morti si un numar impresionant de persoane bolnave.

Ceea ce nu stiu toti este ca in corpul nostru se gasesc foarte multe bacterii E.Coli. Ele sunt, din fericire, inofensive, nesuferind mutatii.

Tulpinile periculoase de E.Coli au fost descoperite in 1900. Ele cauzau o diaree care ameninta viata pacientilor. E.Coli a mai lovit si in anul 1982, infectand 25 de oameni in Oregon, SUA. S-a descoperit atunci ca hamburgerii care nu fusesera bine gatiti fusesera de vina.

Viitorul, amenintat de bacterii?

Tot prin hamburgeri contaminati, in Washington, E.Coli a lovit din nou, in anul 1993. In 2006, spanacul a fost de vina pentru raspandirea acestei bacterii. Se estimeaza ca vechimea unor astfel de microorganisme este de 7.000 de ani.

Aceasta bacterie a preluat de la alte bacterii trasaturi foarte periculoase pentru sanatatea oamenilor. In viitor, ele ar putea ajunge la caracteristici mult mai amenintatoare decat acum, cucerind intreaga planeta, asa cum s-a mai intamplat in trecut.

Lumea din viitor va fi, poate, una a microbilor, caci acestia se pot raspandi azi mult mai repede, din cauza mijloacelor de transport existente.

Sperietoarea E.coli

Sperietoarea E.coli şi viteza cu care se răspândeşte pe întregul continent şi mai ales în presa din toată Europa nu vă aduce aminte de nimic?

Statele europene nu pot interzice oficial importul de legume dintr-un alt stat membru până când autorităţile UE nu declanşează alerta oficială.Însă o asemenea atenţie din partea mass-media poate face treaba în locul lor. Recunosc că, în primele zile, pomenită în faţa standului de legume dintr-un supermarket, la vederea etichetei pe care scria că ţara de provenienţă e Spania, m-am abţinut să cumpăr. Şi nu sunt singura. Spania pierde sute de milioane de euro săptămânal prin acest embargou. Rusia l-a impus oficial, explicând doar că nu are chef să-şi „otrăvească” cetăţenii de dragul unor principii (acordurile comerciale cu UE). Avea nevoie Spania, deja aflată pe toate listele negre care spun că are nevoie de ajutorul FMI, de o asemenea lovitură? Sursa nu a fost nici acum depistată, dar Germania a ţipat încă din prima secundă – lucru destul de neobişnuit pentru motorul economiei europene – punând Spania la stâlpul infamiei. Apoi, a recunoscut, sub o formă sau alta, că a greşit. Răul a fost însă făcut deja. Degeaba au mai venit apoi oamenii de ştiinţă europeni să spună că nu există nici cel mai mic indiciu că legumele şi fructele ar fi de vină pentru epidemia de E.coli. Cine este dispus să rişte sănătatea sa ori pe cea a copiilor săi, mai ales dacă aude doar un titlu alarmist la o televiziune care doreşte să acopere subiectul în 30 de secunde? Pierderile pentru fermieri sunt deja imense: recolta e aruncată din Spania până în Polonia şi România. Şi câtă vreme autorităţile naţionale şi europene vor continua să bâjbâie, ei vor continua să piardă.

Nu este nici prima şi nici ultima sperietoare de acest fel. Vă aduceţi aminte de H1N1, faimoasa gripă porcină din 2009? Ţara-sursă, Mexic, pusă la zid, filtre pe aeroport, măşti, giganţi farmaceutici care se concurau pentru a fi primul care descoperă vaccinul?

Avertismentele Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii, avertismentele de călătorie, informaţiile despre mutaţii genetice, temerea că s-ar putea trasmite de la om la om? În decurs de peste un an, „porcina” a ucis, în principal din cauza complicaţiilor, circa 18.000 de oameni, adică de 30 de ori mai puţini decât ucide anual gripa normală. A doborât însă un alt record: a fost cea mai mediatizată epidemie din istorie. Iar impactul asupra economiei a fost devastator: turismul mexican a scăzut cu 80%, cel din SUA cu 50%, cel din Canada, cu 40%. Pe un alt plan, Egiptul a folosit ocazia pentru a eutanasia toţi porcii, principala sursă de carne a minorităţii creştine (copţii) . Apoi, s-a declanşat goana guvernelor din întreaga lume după un vaccin încă neaprobat şi cheltuirea a miliarde de euro pe doze. După care au apărut nelipsitele teorii ale conspiraţiei. La fel ca şi acum, în cazul E.coli, când Germania este acuzată că a declanşat epidemia, pentru a impune noi reguli pentru cultivarea legumelor în Europa.

E.coli produce epidemii în fiecare an, peste tot în lume. În 1996, în Japonia a îmbolnăvit 10.000 de oameni. Şi nu mai departe de 2006, tot E.coli declanşa o epidemie în California. Atunci, a fost pusă pe seama spanacului, până la informaţia că de fapt apa contaminată cu fecale de vite ori ambalarea insalubră ar fi fost de vină. Pierderile de zeci de milioane de dolari ale fermierilor nu au mai fost recuperate.
Toată lumea îşi aduce aminte cum au început aceste epidemii, dar mai ţine cineva minte cum s-au terminat? La un moment dat, au ieşit din atenţia presei şi a lumii şi au murit. Temporar. După un timp apar sub o altă formă, sub un alt nume. Şi scenariul se repetă. Şi pierderile sunt de fiecare dată tot mai mari.

VEZI SI

inca un virus!!!!

Oficitlitatile medicale din Korea au declarat astazi al doilea deces cauzat de un virus neidentificat. Oficiali din domeniul sanatatii efectueaza teste ADN asupra virusului izolat de la pacienti pentru a identifica cauza infectiei.

Potrivit rapoartelor de stiri, opt pacienti din diferite parti ale tarii au fost internaţi in ultimele cateva luni cu simptome asemanatoare racelii comune sau gripei, inclusiv tuse si dificultati respiratorii. Din cei 8 pacienti, 7 au nascut sau urmeaza sa nasca. Prima victima era in a noua luna de sarcina, iar a doua urma de asemenea sa nasca inainte sa moara. Din fericire, medicii au reusit sa salveze ambii copii.
Pacientii au murit din cauza esuarii unor functii vitale ale organismului cauzate de deteriorarea tesuturilor si a ingrosarii severe a tesutului pulmonar.

Centrul de Control si Prevenire a Bolilor din Korea (CDCP) a declarat ca pacientii sunt internati in capitala, la Seoul, fiind atent monitorizati cu cele mai noi si mai performante echipamente. Doi dintre pacienti au fost externati dupa efectuarea unui transplant de plamani.

Analizele a doi dintre pacienti au aratat ca prezinta si gripa comuna, dar expertii sunt de parere ca gripa nu este responsabila pentru simptomele grave ale infectiei.

In prezent, laboratoarele din toata lumea analizeaza agentul patogen neidentificat, Korea de sud avand potentialul de a fi epicentrul unei epidemii continentale.

DIOXINE

Termenul de “dioxine” se refera la un grup de cateva sute de substante cu structura chimica si proprietati biologice asemanatoare. Toate aceste substante au potential toxic si cancerigen. Cea mai toxica si cea mai studiata este 2,3,7,8 tetraclorodibenzo-p-dioxin (TCDD). O singura substanta din grup poate fi sintetizata artificial, difenil policlorinat (PCBs). Din cauza riscului toxic si cancerigen mare pe care-l presupune manipularea sa, in prezent aceasta substanta nu mai este produsa industrial.Majoritatea dioxinelor sunt obtinute prin procese naturale, in cele mai multe cazuri aparand ca o consecinta a activitatilor umane obisnuite. Aceste substante rezulta din procese de combustie, cum ar fi arderea deseurilor menajere sau a combustibililor (lemn, carbune, petrol), ca si din incendierea naturala a padurilor. Fumul de tigara contine si el dioxine. Toxicul poate rezulta si din procesul de innalbire prin clorinare a hartiei simple sau a celei de ziar, ca si din alte procese industriale.Cercetarile realizate pana acum arata ca dioxina provenita din surse antropologice o depaseste mult cantitativ pe cea din surse naturale.

Rezultatele diverselor studii au evidentiat efectele adverse ale dozelor mari de dioxina asupra sanatatii omului. Toate fiintele de pe planeta, inclusiv omul, sunt expuse la dioxina, deoarece aceasta, prin activitatile specific umane, este larg raspandita in mediul inconjurator. De aceea efectele nocive asupra organismului depind de mai multi factori, printre care nivelul expunerii, adica doza de toxic, durata si frecventa contactelor organismului cu substanta. Efectul caracteristic este cloracneea. In afara acesteia, dioxinele mai pot produce asupra pielii rush (inrosirea pielii pe zone limitate), decolorare zonala si cresterea excesiva a parului in special pe fata si in partea superioara a corpului.Un alt organ afectat de aceste substante este ficatul, dar intensitatea reactiilor la acest nivel este moderata.Principalul pericol al expunerii la acest toxic il reprezinta riscul cancerigen la adulti.Studiile au aratat ca expunerea la doze mari de dioxina sau la doze mici, dar pe perioade indelungate creste considerabil riscul de cancer. De asemenea, cercetarile efectuate pe animale de laborator au evidentiat efecte nedorite pe crestere si dezvoltare.

Autorităţile sanitare din Ungaria au lansat la sfârşitul săptămânii o alertă alimentară de proporţii. Acestea au atras atenţia importatorilor, producătorilor şi consumatorilor că alimentele şi nutreţurile care conţin gumă-guar, cunoscută şi sub denumirea de aditivul E-412, ar putea conţine dioxină, un produs cancerigen, foarte periculos pentru sănătatea omului. (Inclusiv preşedintele ucrainean, Viktor Iuşcenko, a fost otrăvit cu dioxină, care a ajuns în organismul lui tot prin consumarea unui produs alimentar). E-412 se foloseşte în numeroase alimente, de exemplu, în lactate, iaurt, chefir, smântână, pentru îngroşarea compoziţiei, la îngheţate, în panificaţie, în industria cărnii, la sosuri şi dressing-uri pentru salate etc.
Atenţionarea cetăţenilor din Ungaria a avut loc după ce s-a aflat că o firmă elveţiană care importa din India gumă-guar a descoperit într-un transport că produsul respectiv conţinea dioxină. Firma elveţiană şi-a retras de pe piaţă produsul, dar s-a constatat că în Uniunea Europeană au mai ajuns 19 transporturi din alte surse, printre destinatari figurând în afara Ungariei, Austria, Cehia, Franţa, Polonia şi Finlanda. Într-un transport care a ajuns în UE s-a găsit produsul toxic, acesta fiind descoperit la o brutărie. Încă din 24 iulie, autorităţile elveţiene au semnalat RASFF (serviciul de alertă timpurie a securităţii alimentare a UE) că guma-guar expediată de India Glycols Ltd conţine un procent ridicat de dioxină şi pentaclorofenol.

Miklos Suth, responsabilul cu securitatea alimentară din Ungaria, a declarat cotidianului „Nepszabadsag” că acest aditiv s-ar putea găsi la cel puţin 200.000 de firme şi analiza lor va dura săptămâni. De aceea, se cere firmelor să-şi declare produsele, iar consumatorilor – să nu mai achiziţioneze produse care au în compoziţie E-412. În Germania şi Franţa au fost de-acum retrase din comerţ iaurturile şi brânzeturile.

Firesc, şi produsele româneşti conţin aditivul E-412. În aceste condiţii, autorităţile competente ar trebui să se intereseze dacă ţara noastră se află printre cele 19 ţări în care s-au primit transporturi de gumă-guan şi să facă publică situaţia. Oricum, nu este pentru prima dată când se descoperă că diferite produse alimentare conţin substanţe periculoase pentru sănătatea celui care le consumă. Recent, două scandaluri au zguduit SUA, cel legat de pasta de dinţi care conţinea un ingredient nociv importat din China (antigel) şi cel al mâncării pentru câini în care s-a amestecat melamină. Cu câţiva ani în urmă, într-o serie de ţări europene – Franţa, Elveţia, Belgia – s-a descoperit că în Coca-Cola există un produs nociv, firma fiind atunci obligată să retragă milioane de sticle cu această băutură.

Care sunt „E”-urile periculoase…? Efectul nociv al unor aditivi alimentari este incert in unele situatii si sigur dovedit pentru alte substante, asa cum este mentionat mai jos: Aditivi alimentari suspecti (potential periculosi): E-125, E-141, E-150, E-153, E-171, E-172, E-173; E-240, E-241; E-477. Periculosi: E-102, E-110, E-120, E-124.

Cum influenteaza starea de sanatate…? Actiunea nociva a „E”-urilor depinde de cantitatea si durata consumarii lor impreuna cu alimentele sau bauturile in care sunt introduse. Aditivii alimentari periculosi sau potential periculosi provoaca leziuni la nivelul diferitelor organe, aparate sau sisteme: Daunatori pentru tractul gastro-intestinal: E-220, E-221, E-222, E-223, E-224;

Daunatori pentru procesele de digestie: E-338, E-339, E-340, E-341, E-407, E-450, E-461, E-463, E-465, E-466; Daunatori pentru piele: E-230, E-231, E-232, E-233; Inactiveaza vitamina B12: E-200; Daunatori pentru aparatul cardio-vascular: E-250, E-251, E-252 ( se gaseste mai ales in carnati); Modifica colesterolul: E-320, E-321; Daunatori pentru sistemul nervos periferic: E-311, E-312; Provoaca afte bucale: E-330.

Exista aditivi care duc la aparitia cancerului…? Unele „E”-uri au fost incriminate de-a lungul timpului ca avand intr-un fel sau altul o contributie semnificativa la aparitia cancerului cu diverse localizari, in primul rand la nivelul tractului digestiv, ficatului, cailor biliare sau pancreasului: E-110, E-123, E-131, E-142; E-210, E-211, E-213, E-214, E-215, E-216, E-217, E-239; E-330. Foarte periculosi, datorita efectului oncogen (cancerigen) dovedit sunt aditivii alimentari: E-330 care se gaseste in Schweppes, mustar (sub forma de arome), ciuperci conservate; E-123 (interzis in SUA pentru adaugarea in alimente): care se gaseste in ursuleti de guma, Smarties, Mamba, Haribo, batoane de peste, budinca de vanilie, sosuri gata preparate.

LAPTELE

Laptele este alimentul cel mai complet si cel mai usor asimilat de organism, contribuind la mentinerea starii de sanatate a organismului, la cresterea si dezvoltarea normala a acestuia, mai ales in cazul copiilor si al adolescentilor, dar este recomandat si persoanelor varstince in prevenirea osteoporozei, bolnavilor, persoanelor care muncesc in medii toxice sau in conditii grele de munca si tuturor, pentru cresterea rezistentei la infectii si substante toxice.

Laptele este unul din alimentele de baza in nutritia noastra deoarece contine toate substantele hranitoare necesare cresterii, dezvoltarii si functionarii normale a organismului. Ca dovada este faptul ca nou-nascutii (oameni sau animale) se dezvolta normal, luni de zile, numai cu lapte. Specialistii din cadrul Asociatiei pentru Protectia Consumatorilor din Romania recomanda a se consuma zilnic 500 ml lapte, 100 ml iaurt sau 300 grame branza, reprezentand 12% din hrana noastra zilnica, pe langa carne, cereale, legume si fructe.

Folosirea laptelui de origine animala ca aliment a fost constatata in aproape orice cultura si epoca. Pe de alta parte, altii afirma ca laptele nu este nici pe departe un aliment perfect si de neinlocuit, ba spun chiar ca este daunator si ca am face mai bine daca l-am evita. Cum stau lucrurile?

Opinii PRO:

Laptele de vaca este un aliment bogat, nutritiv, conceput pentru a satisface toate necesitatile nutritive ale unui vitel. Un pahar de lapte de vaca contine aprox. 150 calorii, 8 g de proteine, 11,4 g glucide, 8,1 g grasime, 290 mg calciu si cantitati importante din vitaminele A, D, vitamine din grupul B (inclusiv B12) si alte oligoelemente.

Laptele matern contine glucide în medie de 7 g/dl (din care lactoza = 6 g/dl), lipide 3,5-4,5 g/dl (din care 5% sunt acizi grasi esentiali. Este mai bogat în colesterol (20-30 mg/dl) decât laptele de vaca), proteine de circa 0,9-1,2 g/dl (concentratii mai scazute decat la alte mamifere. Fractiunea majoritara este lactalbumina, iar raportul albumina/cazeina este de 90/10 în zilele 4-10 si 60/40 în laptele matur). Laptele uman mai contine proteine si factori cu proprietati imunologice, hormoni, cantitati importante de azot neprotidic, liganzi specifici pentru minerale si vitamine. Raportul Ca/P = 2-2,2 din laptele uman este favorabil absorbtiei calciului (absorbtia digestiva 75-80%), spre deosebire de laptele de vaca, în care raportul Ca/P este de 1,3. Cantitatea de vitamina D din laptele de femeie este insuficienta, de aceea se recomanda administrarea de vitamina D atât mamei cat si copilului in primul an de viata.

Astfel este evitat rahitismul si problemele sale ulterioare.
Este clar ca laptele de mama nu ar putea sa fie inlocuit nicicand de vreo formula speciala de lapte, “fiecare nou-nascut are sanul sau”.
Dar laptele de vaca este un alimet sanatos si indicat dupa perioada alaptarii chiar daca nu contine nutrientele in aceleasi procente ca ale laptelui uman.

Vacile primesc hormoni de crestere. Acest lucru afecteaza laptele? Numai daca iti injectezi paharul de lapte. Intr-adevar vacile sunt injectate cu hormoni care cresc productia de lapte cu un cost scazut- acesti hormoni se pare ca au o legatura directa cu aparitia cancerului. Insa ei nu actioneaza decat in conditiile in care sunt injectati direct in sistemul circulator, altfel sunt distrusi in procesul de digestie.

Vacile primesc si antibiotice. Cum ne afecteaza acest lucru? Nu se stie cu exactitate. Unii cercetatori sunt de parere ca laptele procurat de la vacile tratate cu antibiotic pot crea o rezistenta la antibiotice si in corpul uman – ca o consecinta, antibioticele respective nu isi mai fac efectul atunci cand sunt administrate de medici bolnavilor care au consumat acest lapte. Insa acest lucru nu a fost demonstrat stiintific.

Opinii CONTRA:

Trebuie tinut cont de faptul ca laptele isi pastreaza calitatile exceptionale numai daca este produs in conformitate cu regulile de igiena. Laptele poate transmite boli, printre care unele sunt grave, ca: hepatita A, poliomielita, holera, tuberculoza, bruceloza. Din acest motiv recomandam a se consuma numai lapte pasteurizat din comert sau lapte crud fiert. Totusi, prin pasteurizare, dar mai ales fierbere, o parte din vitamine se distrug (in special vitamina C si acidul folic).

Laptele de vaca contine prea mult colesterol si grasimi saturate, care cresc riscul bolilor cardiovasculare. Un pahar de lapte contine aceeasi cantitate de colesterol ca si o friptura de 100 g.

Consumul crescut de lapte de vaca in copilarie creste riscul cancerului colorectal la adulti; – cresterea consumului de lactate pentru suplimentarea aportului de calciu nu scade riscul fracturilor la femei si la barbati.

Consumul de lapte de vaca a fost asociat cu o incidenta mai mare de cancer ovarian; se pare ca unele femei nu pot metaboliza galactoza rezultata din descompunerea lactozei (zaharul din lapte), iar galactoza acumulata are un efect toxic asupra tesutului ovarian.
Acumularea de galactoza favorizeaza si aparitia cataractei. Aceasta boala este mult mai frecventa in rindul persoanelor mari consumatoare de lapte.

Contaminarea microbiana a laptelui este un alt risc legat de folosirea lactatelor. Laptele este un excelent mediu de cultura; daca nu este tratat corect, riscul de transmitere a bolilor este semnificativ.
Laptele este sarac in fier. Un copil, ca sa-si acopere necesarul zilnic de fier exclusiv din lapte, ar trebui sa bea cel putin 6 cani de lapte pe zi.
Laptele este cunoscut ca unul dintre cele mai alergizante alimente, provocind manifestari alergice cutanate, digestive sau respiratorii la copii sau adulti.
Cu exceptia rasei caucaziene (de care apartinem noi), majoritatea celorlalte persoane adulte prezinta intoleranta la lapte.

Exista o asociere puternica intre consumul de lapte si diabetul de tip 1 (juvenil). Intr-un studiu efectuat pe 142 de copii, la toti s-a observat un nivel crescut de anticorpi fata de laptele de vaca. Se crede ca acesti anticorpi distrug celulele insulinosecretante din pancreas.
Colica la nou-nascut are deseori la baza consumul de lapte de vaca de catre mama care il alapteaza.

Desi laptele este bogat in calciu, osteoporoza face ravagii tocmai in tarile cu nivel mai ridicat in ceea ce priveste consumul de lactate. Excesul de proteine de origine animala creste eliminarea urinara de calciu. Laptele de vaca contine 120 mg Ca la 100 g (comparativ cu laptele de mama, care are 33 mg la 100 g). Dar laptele de vaca mai contine 97 mg fosfor, comparativ cu 18 mg fosfor din laptele uman. Fosforul se combina cu calciul in tubul digestiv si blocheaza absorbtia acestuia.

%d blogeri au apreciat asta: